BİRER MUCİZE OLAN RENKLİ MEYVE ve SEBZELER...

Yaz Renklerinden Faydalanın

Mor ve Siyaha Dikkat

Renkli meyve ve sebze mucizelerinin ilk sıralarında antioksiyanidinler yer alır.Bu maddelerin bitkilerde"fotosentez" sürecine yardımcı oldukları,yani onları özellikle ışık ve oksijenin hasarından korudukları biliniyor.İçinde üretildikleri bitkilerin hücrelerini serbest radikallerin yaşlandırıcı ve öldürücü hasarlarından koruyorlar.Aynı maddeler insanlarda da "biyolojik antioksidan" olarak iş görüyor ve çalışıyorlar.Bedenimizin üretemediği(ama doğada çok şükür-bol bol bulunan) bu maddeleri vücudunuza kazandırabilirseniz hücrelerinizi serbest radikellerin (oksijen,güneş ışınları,egzoz gazları,alkol ve sigaradaki bazı maddeler ve daha pek çok zararlı madde ya da vücudumuzda üretilen atıklardan bazıları) zararlı hasarlarından koruyabiliyorsunuz.

Rekli mucizelerin en meşurlarından biri olan antosiyanidinleri ne yapıp etmeli bedenimize kazandırmalıyız. Antosiyanidinlerin en zengin olduğu yiyeceklerin başında siyah üzüm, kiraz,vişne yani koyu kırmızı-mor-siyah meyveler geliyor.Vücudunuzdaki antosiyanidin miktarı artıkça kanserden,damar sertliğine ve yaşlandırıcı başka birçok hastalığa karşı vücudunuz güç kazanıyor.

KIRMIZIDAN SAKIN UZAK KALMAYIN

Yaz aylarında şefteli,kayısı,havuç vb yiyeceklerde bol miktarda bulunan karoteroidleri de vücudunuza kazandırmayı ihmal etmeyin.Karoteroidler(betakaroten,lütein,zeozantin vb) doğadaki en güçlü antioksidanlar arasında yer alıyor. Yaz mevsiminin renkli mucizelerinden biri de likopen dir.Bu madde "kırmızı mucize" olarak biliniyor.En zengin kaynağı domates.hafifçe ısıtılmış domates hele biraz da örselenirse mükemmel bir likopen pınarı haline geliyor.Likopenin prostatı,kalın bağırsağı,memeyi habis tümörlerden, damar sertleşmesinden, cildinizi ise yaşlanmadan koruyan en güçlü doğal maddeler arasında yer aldığıni aklınızdan çıkarmayın.

Likopen kolesterolün damarlara yaptığı zararları da azaltıyor, hatta kolesterol seviyesini bile düşürebiliyor.Likopenin karpuzda ve kayısının kırmızı renkli bölümlerinde de bol miktarda bulunduğunu unutmayın.Yağda eriyen (A vitamini) bu maddenin bağırsaklarımızdan daha kolay emilmesini istiyorsanız sabah kahvaltısında hafifçe ısıttığınız domatesin üzerine birkaç damla zeytinyağı eklemeyi de unutmayın.Yaz mezsiminin renkli mucizelerinden olan sarı renkli kavunun ve karadutun olağanüstü bir antioksidan deposu olduğu biliniyor.

Kaynak:Prof.Dr.Osman Müftüoğlu

Derleyen:Dursun Ali GÖK